Köche und Moor: Unterwegs mit Sternekoch Roel Lintermans

So 24.05.15 18:40 | rbb Fernsehen

Spargelzeit bei „Köche und Moor“: Zusammen mit Sternekoch Roel
Lintermans, Küchenchef des „Les Solistes“ im Berliner Waldorf
Astoria, besucht Max Moor das Beelitzer Spargelland. Dort suchen sie
nach regionalen Zutaten für Lintermans– Rezept: „Dünne Scheiben von
der Lammkeule mit Spargelspitzen, Auberginencreme und pochierten
Rhabarberstücken“.

Spargelbauern geben Tipps | Auf dem Jakobshof, einem der größten
Spargel-Produzenten der Region, testen sie die Qualität des grünen
Spargels. Dieser ist stark im Kommen und wird jedes Jahr auf größeren
Flächen angebaut. Die Spargelbauern können selbst einem Sternekoch
noch Tipps für die beste Zubereitung geben. Ob Lintermans für sein
Menü nun grünen oder weißen Spargel verwenden wird, ist noch nicht
entschieden. Weißer Bio-Spargel, den Max Moor und Roel Lintermans im
Havelland testen, kommt nämlich ebenfalls in die engere Wahl.

Lämmer im Spreewald | Am Südrand des Spreewaldes, auf ihrem Hof
„Schafgarbe“ in Ogrosen, züchten Ulrike und Friedhelm Plaß
„glückliche Lämmer“, die sie mit Milch und Bio-Futter großziehen. So
viel Sorgfalt sorgt für höchste Fleischqualität, die sich in der
Küche des „Les Solistes“ beweist. Dort bereitet Roel Lintermans
zusammen mit Max Moor sein Rezept zum Nachkochen zu.

Pressekontakt:
Anke Fallböhmer
Tel 030 / 97 99 3 – 12 104
anke.fallboehmer@rbb-online.de

medien, ratgeber

Köche und Moor: Unterwegs mit Sternekoch Roel Lintermans added by on 18. Mai 2015
View all posts by →

Verwandte Themen:

Köche und Moor: Unterwegs mit Sternekoch Matthias DietherDo 09.05.13 18:40, rbb Fernsehen In einer neuen Ausgabe von "Köche und Moor" trifft Max Moor den Sternekoch Matthias Diether. Gemeinsam suchen sie in Brandenburg nach den besten Zutaten für ihr Frühjahrsgericht: "Lammrücken, Wurzelgemüse und Tanne". In Altlandsberg werden sie bei einem der letzten Wander-Schafhirten der Region fündig: Kurt Kucznik, ein wettergegerbter, wortgewaltiger Mann, der seine Herde über Äcker und Wie...
Köche und Moor – Unterwegs mit Sternekoch Hendrik OttoMax Moor ist unterwegs mit dem Sternekoch Hendrik Otto. Sie suchen in Brandenburg nach regionalen Spitzenprodukten für ihr Rezept "Geschmortes Ragout vom Wasserbüffel mit Tomaten, Wachsbohnen und Steinpilzen", das sie später gemeinsam in Berlin in der Küche des berühmten "Adlon" zubereiten. Doch zunächst ergründen Max und Hendrik die Qualitätskriterien von Kaffee. Sie besuchen Wilhelm Andraschko, den Mitbegründer der "...
„Bücher und Moor“: Neue Literatursendung mit Dieter Moor"Bücher und Moor" ist die neue Literatursendung im rbb Fernsehen - zu sehen ab Donnerstag, 13. September 2012, um 22.45 Uhr. Dieter Moor ("Bauer sucht Kultur"- und "ttt"-Moderator) trifft sich hierfür mit einem Prominenten, um mit ihr oder ihm über das Lesen, die Liebe zur Literatur und die Bücher des Herbstes zu sprechen. In jeder Sendung stellt rbb-Literaturagentin Christine Thalmann drei Neuerscheinungen vor. Am Ende darf jeder Promi...
Auf der Suche nach dem ultimativen Rezept: zwei Köche unterwegs in Asien auf dem inspirierendsten Trip ihres Lebens – „Die Geschmacksjäger“ ab 8. Dezember 2013 um 20:15 Uhr bei kabel eins (FOTO) Abenteuer süß-sauer! Die beiden Köche Hannes (34, aus Berlin) und Moe (23, aus Hamburg) erleben die ganze Bandbreite der asiatischen Küche - hautnah, ungefiltert und exklusiv. Für die jungen Kochprofis fällt am 8. Dezember 2013 um 20:15 Uhr bei kabel eins der Startschuss für eine kulinarische Entdeckungsreise der ungewöhnlichen Art - mit schmalem Budget und hungrig nach Abenteuern. Ziel der 30.000 Kilometer-Tour durch elf Länder Asiens: in f...
Die Literatursendung Bücher und Moor mit Maren EggertDo., 14.03.13, 22:45, rbb Fernsehen Die rbb-Literatursendung "Bücher und Moor," die in der Kategorie "Information und Kultur" für den Grimme-Preis 2013 nominiert ist, hat in ihrer aktuellen Ausgabe die Schauspielerin Maren Eggert zu Gast. Die bekennende "Leseratte" erzählt Dieter Moor, welche Bücher sie geprägt haben, was sie als Kind heimlich unter der Bettdecke gelesen hat, und warum sie bei Goethe manchmal Aggressionen bekommt. ...