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Mehl aus den Tanks von Lebensmitteltransportern ist häufig mit
Schimmelsporen durchsetzt, berichtet „WISO“ am Montag, 18. Juli 2011,
19.25 Uhr. Das ZDF-Wirtschaftsmagazin zeigt Aufnahmen von
verschimmelten Innenwänden und Bodenmatten der Mehltanks. Eine
Angestellte einer LKW-Reinigungsanlage, die anonym bleiben möchte,
sagt in „WISO“: „Ich erlebe immer wieder, dass Mehltransporter
regelrecht verschimmelt sind.“ Der Schimmel gelangt beim Transport
ins Mehl und damit in die Lebensmittel. Die Schimmelgifte, so
genannte Mykotoxine, überstehen die Hitze beim Backen. Mykotoxine
können beim Menschen Krebs hervorrufen. „51 Prozent der weltweit
beobachteten Leberkarzinome werden durch Mykotoxine hervorgerufen“,
erklärt Horst Klaffke vom Bundesinstitut für Risikobewertung in
„WISO“.

Grund für die Schimmelbelastung ist die unzureichende Reinigung
der Transporter. Der deutsche Mühlenverband nimmt den „WISO“-Bericht
zum Anlass, der Reinigungspraxis in den Betrieben nachzugehen. „In
den Mühlenunternehmen wird ein sehr hoher Aufwand betrieben“, sagt
Peter Haarbeck vom Mühlenverband gegenüber „WISO“, „wir können aber
nicht für alle Mühlen sprechen“. Die gesetzlichen Regelungen der
Europäischen Union über die Reinigung von Lebensmitteltransportern
weisen laut „WISO“ Lücken auf. Mühlen und die Transportunternehmer
können selbst entscheiden, wann ein Tank zu säubern ist. Für die
Kontrolle der Hygiene der Transporte sind laut
Bundesverbraucherministerium die Länder zuständig, die aber
überprüfen nur unregelmäßig. „Man braucht keine Angst vor Kontrollen
zu haben. Seit ich fahre, habe ich noch nie mitbekommen, dass mal
eine stattgefunden hätte“, berichtet ein Fahrer in „WISO“.

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